낫또가 우리 몸에 어떤 효능이 있는지와 낫또를 맛있게 먹는 법에 대해 알아보아요.

낫또가 우리 몸에 어떤 좋은 효능이 있는지와 낫또를 맛있게 먹는 법에 대해 알아보아요.

발효식품인 낫또가 건강에 좋다는 것은 모두들 잘 알고 계실 것 같아요.

아이들 어렸을때부터 밥에 낫또를 비벼주면 잘 먹더라고요.

아침식사용으로 가끔씩 주고 있습니다.

낫또가 우리몸에 어떤 효능이 있고 어디에 좋은지 정확히 모르는 분들을 위해 알려드리겠습니다.

낫또란?

우리나라의청국장과비슷한낫또는삶은콩을발효시켜만든제품으로일본의전통발효식품입니다.

콩에 함유된 단백질, 비타민, 식이섬유, 철분, 칼슘 등이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다.
낫또의 발효 과정에서 생기는 끈적끈적한 점액질은 나토키나아제라고 불리며, 혈관 노폐물 생성을 막아

심혈관질환 예방에 도움이 됩니다. 미국의 건강전문지가 선정한 세계 5대 건강식품으로

낫또는 발효되는 과정에서 생성되는 1g당 약 7억 마리 이상의 유익균과

고구마의 7배에 달하는 식이섬유가 들어있어 장 건강에 도움을 주는

다이어트 식품으로도 인기가 높아지고 있습니다.

 

 

낫또의 종류

낫토는일본의야요이시대때삶은콩을집안에두었던것이자연스럽게발효되면서먹기시작했다는설이유력한데기원에대해서는명확하게밝혀진것은없다고합니다.

1.실처럼진액이늘어나는이토히키낫토

대두와 낫토균이 주원료이며 삶은 대두를 낫토균이 붙어 있는 볏짚에 싸서 일주일간 자연 발효시켜 만듭니다.

실 같은 진액이 나오는 것이 특징인데, 발효가 너무 심하게 되면 암모니아 냄새가 심합니다.

구입 후빠른시일에 드시는 것을 권정 합니다.

2.끈적임과진액이적은시오카라낫토

대두, 소금, 누룩곰팡이, 보리가 주원료입니다.

삶은 대두와 보리를 섞어 누룩곰팡이로 자연 발효시키고, 발효가끝난 후 소금물에 담가서 숙성시킨 후

햇볕에 건조해 여러 달 동안 장기 숙성시켜 만듭니다.

끈적임이 없고 된장과 비슷한 맛이 나는 것이 특징입니다.

낫또의 효능

1. 낫또의 효능- 다이어트 효과​
낫또에함유된칼슘,비타민,미네랄등의영양소는신체의신진대사를활성화하여에너지의소비를증가시킵니다.
레시틴과사포닌은지방의흡수를억제하고배출함으로써다이어트에많은도움이되는식품입니다.

2.낫또의효능-장건강향상​
낫또에는식이섬유가풍부하게함유되어있는데이는장의연동운동을활성화하므로변비개선에도움이됩니다.
유산균이매우풍부하여정장효과가뛰어나기때문에변비를개선하고설사를멎게하는데매우좋습니다.

3.낫또의효능-당뇨예방및개선
낫또에는트립신이라는성분을억제하는물질이함유되어있는데이물질은췌장에서인슐린의분비를촉진시키는역할을합니다.
또한섬유질은당의흡수속도를늦추어혈당이급격히상승하거나감소하는것을억제시킵니다.

4.낫또의효능-항암효과​
낫또에함유된제니스테인은위암,폐암,전립선암,유방암,직장암등의암을예방하는데매우좋습니다.
콩에함유된사포닌은대표적인항암물질입니다.

5.낫또의효능-심혈관질환예방​
콩에함유된칼륨은체내의나트륨을체외로배출하여신체의부종을억제하고혈압이상승하는것을억제합니다.
콜레스테롤을분해하는파르미틴산,리노르산이함유되어콜레스테롤수치를감소시키는역할을합니다.
그리고혈전을용해하는플라스민의생성을도와혈전생성을억제합니다.

6.낫또의효능-변비개선효과
낫또를발효하는과정에서생성되는바실러균은장의건강을개선하여변비와설사를개선해주는역할을합니다.

7.낫또의효능-뼈의건강향상
낫또에는칼슘이매우풍부하게함유되어있습니다.
칼슘은단백질과함께섭취하면흡수율이높아지는데낫또에는단백질과비타민K,제니스테인이
풍부하게함유돼칼슘의흡수율을높여주어골다공증을예방하는데매우좋습니다.

8.낫또의효능-뇌건강​
낫또에함유된레시틴이라는성분은신경전달물질인아세틸콜린의생성에관여하여두뇌를건강하게하며
뇌의노화를더디게하여노인성치매를예방해 줍니다.

9.낫또의효능-남성건강기능개선

낫또에함유된아르기닌과레시틴은남성의정액을구성하는성분입니다.
아르기닌은이산화질소의전구물질인데,일산화질소는음경의혈액순환을개선하여남성의건강을향상해 주는역할을합니다.

10.낫또의효능-간건강​
낫또에함유된비타민과아미노산은간의건강을향상하는데중요한영양소입니다.
특히낫또의비타민B2는알코올의분해를촉진시켜숙취를해소하는역할을합니다.

11. 낫또의 효능- 노화방지
낫또에는사포닌과비타민EE등각종항산화성분이풍부하여체내나쁜활성산소를제거하고세포의노화를억제해 주어노화예방에좋습니다.
특히비타민E는뇌세포의노화와손상을억제하여알츠하이머병을예방,백내장예방및폐경여성에도효능이좋습니다.

12. 낫또의 효능- 피부건강​
낫또의레시틴은피부의유수분밸런스를적절하게유지하여피부가윤기 있고탄력 있게해 주고,비타민E는항산화작용을하여피부노화를억제해줍니다.

​

13. 낫또의 효능- 글루텐 프리 식품​
글루텐에 예민한체질을가진사람들은소화불량,설사,복통,피부트러블등의다양한신체적문제증상이나타납니다.
하지만낫또의경우발효되는과정에서화가잘되지않는단백질이분해되므로,자연적으로글루텐이사멸되어글루텐에대한걱정 없이섭취할수있습니다.

낫또 맛있게 먹는 요리법

낫또 맛있게 먹는 요리법

■ 낫또 김밥 레시피

<낫또김밥재료>김밥김,우무밥또는현미밥,우엉,오이,낫또,고추냉이
김밥은넣는재료에따라색다른맛의김밥이만들어집니다.
낫또는아삭한오이와궁합이좋아함께김밥재료로넣는것을추천합니다.
우무밥 또는현미밥을사용해칼로리를낮추거나깻잎,청상추등을넣어채소와함께즐기시는것도좋아요.
톡쏘는맛을 좋아한다면연겨자나고추냉이를김밥에섞어말아보세요.
1. 오이를 가늘게 채 썰어 준비한다.
2.밥에소금,참기름을넣고골고루섞는다.
3.낫또에간장을넣고잘섞어줍니다.취향에따라겨자도같이넣어줍니다.
4.김발에김을올리고밥을고르게편후우엉,오이,낫또,고추냉이를올려김밥을말아줍니다.
5.낫또김밥을 적당한크기로자른 후맛있게먹습니다.

 

■ 조리 없이 낫또의 원제품 그대로 먹기

낫또의점액질에들어있는낫토키나제는낫또효능의주요성분입니다.
그렇기 때문에 낫토를 먹을 때는 젓가락으로 수십 번 저어 점액질을 더 많이 생성하여 먹어야 그만큼 효능이 더욱 좋아집니다. 단, 청국장과 마찬가지로 조리 과정에서 열을 가하면 영양소의 파괴가 발생하므로 되도록 조리 없이 원제품을 그대로 드시는 것이 좋습니다. 일반적으로 50도가 넘으면 영양소의 파괴가 되기 시작하고, 온도가 70도 넘으면 낫또 효능이 거의 없어지게 됩니다. 낫또의유익균은상온에서증식이잘되기 때문에냉장고에서꺼내20분~30분정도상온에두었다가드시면더욱효능이좋습니다.
낫또효능을최대한얻기위해서는냉장보관을하시다가별도의조리없이원제품을젓가락으로여러 번저어서그대로드시는것이가장좋습니다.

 

 

2023.05.28 - [분류 전체보기] - 관절염에 좋은 글루코사민의 효능/ 콘드로이친의 효능

관절염에 좋은 글루코사민의 효능/ 콘드로이친의 효능

2023.05.09 - [분류 전체보기] - 아르기닌의 효능과 부작용

아르기닌의 효능과 부작용

2023.05.31 - [분류 전체보기] - 오미자 효능/ 더운 여름에 시원한 오미자차 마시며 건강 챙겨세요.

오미자 효능/ 더운 여름에 시원한 오미자차 마시며 건강 챙겨세요.